Selçuklu Belediyesi’nin kırsal kalkınma hamlesiyle Akpınar Mahallesi’ndeki doğal mağaralarda tuluklara basılarak olgunlaştırılan asırlık tulum peynirlerinin hasadı protokolün katılımıyla gerçekleştirildi.

Selçuklu Belediyesi, kırsal mahallelerde üretimi teşvik etmek ve yerel gastronomik değerleri korumak amacıyla sürdürdüğü projelere bir yenisini daha ekledi. Kırsal kalkınmayı hedefleyen çalışmalar kapsamında, yağı alınmış sütlerden geleneksel yöntemlerle üretilip tuluklara basılarak Akpınar Mahallesi’ndeki doğal mağaralarda olgunlaşmaya bırakılan peynirlerin hasadı törenle gerçekleştirildi.


Doğal Mağaralardan Sofralara: Tescil ve Markalaşma Hedefi

2023 yılında mağarada yapılan fiziki düzenleme ve altyapı iyileştirmesiyle başlatılan projede, tamamen doğal şartlarda hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretilen tulum peynirlerinin tescillenerek Konya’nın güçlü bir markası haline getirilmesi amaçlanıyor.

Hasat programına; Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı, Selçuklu Kaymakamı Ali Candan, AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı, İlçe Jandarma Komutanı Alp Eren Çatlı, belediye meclis üyeleri ve Akpınar Mahallesi sakinleri katıldı.


Başkan Pekyatırmacı: “Kırsaldaki Doğal Üretimi Teşvik Etmeliyiz”

Mağaralarda olgunlaşan peynirlerin çıkarılma sürecini yerinde inceleyen Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı, endüstriyel gıdaların yaygınlaştığı dönemde doğal üretimin önemine dikkat çekerek şunları kaydetti:

"Burada çok değerli bir kültür ve tamamen doğal bir üretim var. Süt peynire dönüştüğü zaman, özellikle bu şekilde mağarada olgunlaştırılarak tulum peyniri yapıldığında katbekat değerli bir ürüne dönüşüyor. Amacımız her sene üretici sayısını ve rekolteyi artırarak Akpınar’da yaşayan hemşehrilerimize ve gençlerimize kalıcı bir gelir kapısı sağlamak, bu eşsiz lezzeti güçlü bir markaya dönüştürmektir. Selçuklu Belediyesi olarak üreticimizin yanında olmayı sürdüreceğiz."

Protokolden Organik Üretim Vurgusu

Törende konuşan Selçuklu Kaymakamı Ali Candan, organik ve geleneksel ürünlerin günümüzde çok daha kıymetli hale geldiğini belirterek üreticilere bereketli kazançlar diledi. AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı ise büyük bir el emeği barındıran bu mirasa sahip çıktığı için Selçuklu Belediyesi’ne teşekkür etti.

Konuşmaların ardından protokol üyeleri ve üreticiler, mağaraya girerek olgunlaşan peynirlerin hasadını dualarla tamamladı.